斬(zhan)拌(ban)(ban)機在(zai)利(li)用(yong)(yong)斬(zhan)刀高速旋轉的斬(zhan)切作用(yong)(yong)，將肉及(ji)輔料在(zai)短時間(jian)內斬(zhan)成肉餡(xian)或肉泥狀(zhuang)，還可以將肉、輔料、水一起攪拌(ban)(ban)成均勻的乳(ru)化物。斬(zhan)拌(ban)(ban)機刀速、鍋速、斬(zhan)刀與轉鍋的間(jian)隙達到更佳的組合，使(shi)斬(zhan)切產品細度(du)好、升溫小、斬(zhan)拌(ban)(ban)時間(jian)短，特別(bie)是由(you)于乳(ru)化處(chu)理，使(shi)腸類產品的細密度(du)與彈性大大增強，更大程(cheng)度(du)的提高了肉制品乳(ru)化效(xiao)果、彈性及(ji)細膩度(du)。

產品質量及特點(dian)：

1:整機采用優(you)質(zhi)(zhi)不銹鋼板制(zhi)作，結構合(he)理、美觀，易清洗.質(zhi)(zhi)量保證，刀軸(zhou)軸(zhou)承屬(shu)于進口軸(zhou)承,提(ti)高了軸(zhou)承的(de)耐用度(du)。

2:斬(zhan)刀經特殊工藝加工而成(cheng)，硬(ying)度高，彈性(xing)好，鋒利(li)耐用，不崩(beng)刃。

3:斬鍋帶用防(fang)溢(yi)鍋沿，防(fang)止溢(yi)料(liao)滲料(liao)。

4:鍋蓋設有保護裝置(zhi)，鍋蓋打開時不能啟(qi)動(dong)機器(qi)。防(fang)止意外事(shi)故發生。

5:轉速(su)達到(dao)4200轉，能大(da)大(da)提高乳化(hua)效(xiao)果，使產品(pin)出品(pin)率更高，效(xiao)果更好(hao)。

6:按客戶需求(qiu)可配備出(chu)(chu)料(liao)器，方便出(chu)(chu)料(liao)。根據(ju)不同的(de)要求(qiu)選擇適(shi)當的(de)轉速相組(zu)(zu)(zu)合與(yu)刀(dao)具相配合（20//40型(xing)三組(zu)(zu)(zu)刀(dao)具，80/125型(xing)六組(zu)(zu)(zu)道具）

用料及配置：

整機(ji)采用SUS304不(bu)銹(xiu)鋼板制(zhi)作，結構合理(li)、美觀，易清洗。

1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

2、主(zhu)要(yao)部件采(cai)用加(jia)工中心(xin)加(jia)工、確保加(jia)工度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運(yun)行(xing)平穩，料轉拌、乳化效(xiao)果好。

4、選用進口軸承；電機符(fu)合歐標(biao)，抗(kang)過載(zai)能(neng)力強。

5、轉速達(da)到4500轉，能大大提(ti)高乳化效(xiao)果，使產品出品率(lv)更(geng)高，效(xiao)果更(geng)好(hao)。

6、刀尖與斬鍋的間隙(xi)小于2mm。