肉制(zhi)品加(jia)工中最常用的(de)就數(shu)斬(zhan)(zhan)拌(ban)機(ji)了，精創斬(zhan)(zhan)拌(ban)機(ji)利用斬(zhan)(zhan)刀高速旋轉的(de)斬(zhan)(zhan)切(qie)作(zuo)用，將肉和輔(fu)料斬(zhan)(zhan)切(qie)成肉泥或肉餡，在肉糜產品制(zhi)作(zuo)中，斬(zhan)(zhan)拌(ban)機(ji)是不可或缺(que)的(de)必備設(she)備。那么(me)斬(zhan)(zhan)拌(ban)機(ji)在使用過(guo)程(cheng)中會遇到(dao)哪些問題(ti)呢？

       1.在工作過程中如出(chu)現異常聲音應立(li)即關(guan)掉(diao)電源。

       2.每次斬拌量應少(shao)于80%的(de)鍋容量。

       3.本機應(ying)有(you)專(zhuan)業人(ren)員操作(zuo)，熟(shu)練(lian)懂(dong)得操作(zuo)技能。

       4.開(kai)機前(qian)應檢查刀(dao)頭(tou)是否(fou)緊縮，鍋內及肉料中有無異(yi)物(wu)，切忌勿將異(yi)物(wu)放(fang)入斬拌鍋中。

       5.工作時，首先開(kai)啟(qi)攪拌速(su)度按鈕，再緩緩的上料，出料過程中也該在(zai)慢速(su)過程中。

       6.正常(chang)加工中應保持鍋蓋封閉狀態，切勿將手放(fang)入鍋中。