斬拌機在(zai)(zai)利(li)用(yong)斬刀(dao)高速旋轉的(de)(de)斬切(qie)作用(yong)，將肉及輔料(liao)在(zai)(zai)短時間(jian)內斬成(cheng)肉餡(xian)或肉泥狀，還(huan)可以將肉、輔料(liao)、水一起攪拌成(cheng)均(jun)勻的(de)(de)乳(ru)化物。斬拌機刀(dao)速、鍋速、斬刀(dao)與(yu)轉鍋的(de)(de)間(jian)隙達到更佳的(de)(de)組合(he)，使(shi)斬切(qie)產品細度好、升溫(wen)小(xiao)、斬拌時間(jian)短，特別是由于乳(ru)化處理，使(shi)腸(chang)類產品的(de)(de)細密度與(yu)彈性大大增強，更大程度的(de)(de)提(ti)高了肉制品乳(ru)化效果、彈性及細膩度。

產品質量及特點：

1:整機采(cai)用優(you)質(zhi)不銹鋼板制作，結構(gou)合理(li)、美觀(guan)，易(yi)清(qing)洗.質(zhi)量保(bao)證，刀軸軸承(cheng)屬于進(jin)口軸承(cheng),提高了軸承(cheng)的耐(nai)用度。

2:斬刀(dao)經(jing)特殊工(gong)藝加工(gong)而成，硬度高，彈性好，鋒利(li)耐用，不崩刃。

3:斬(zhan)鍋帶用(yong)防(fang)溢鍋沿，防(fang)止溢料滲料。

4:鍋(guo)蓋設有保(bao)護裝(zhuang)置，鍋(guo)蓋打(da)開時不能啟動機(ji)器。防(fang)止(zhi)意外事故發生。

5:轉速(su)達到(dao)4200轉，能大(da)大(da)提高(gao)乳(ru)化效果，使產品出品率(lv)更高(gao)，效果更好。

6:按(an)客戶需(xu)求可配(pei)備出料(liao)器，方便出料(liao)。根據不(bu)同的要求選擇適當的轉速相(xiang)組(zu)(zu)(zu)合與刀(dao)具相(xiang)配(pei)合（20//40型三組(zu)(zu)(zu)刀(dao)具，80/125型六組(zu)(zu)(zu)道(dao)具）

用料及配置：

整機采(cai)用SUS304不銹鋼(gang)板制作，結(jie)構合理、美(mei)觀，易清洗。

1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

2、主要部件采用加(jia)工(gong)(gong)中心(xin)加(jia)工(gong)(gong)、確(que)保加(jia)工(gong)(gong)度。

3、刀刃鋒利耐用、高速(su)運行平穩，料轉拌、乳(ru)化(hua)效果(guo)好(hao)。

4、選(xuan)用進口軸承(cheng)；電機符合歐標，抗過載能力(li)強。

5、轉(zhuan)速(su)達到4500轉(zhuan)，能大(da)(da)大(da)(da)提高乳化效果，使(shi)產(chan)品出品率更高，效果更好(hao)。

6、刀尖(jian)與(yu)斬鍋的(de)間(jian)隙小于2mm。