斬(zhan)(zhan)拌(ban)(ban)機(ji)在(zai)利用(yong)斬(zhan)(zhan)刀(dao)高(gao)速旋轉(zhuan)的(de)(de)斬(zhan)(zhan)切作用(yong)，將(jiang)(jiang)肉(rou)及(ji)輔料在(zai)短(duan)時間(jian)內斬(zhan)(zhan)成(cheng)肉(rou)餡(xian)或(huo)肉(rou)泥狀(zhuang)，還可(ke)以將(jiang)(jiang)肉(rou)、輔料、水一起(qi)攪拌(ban)(ban)成(cheng)均(jun)勻的(de)(de)乳(ru)化物。斬(zhan)(zhan)拌(ban)(ban)機(ji)刀(dao)速、鍋(guo)(guo)速、斬(zhan)(zhan)刀(dao)與轉(zhuan)鍋(guo)(guo)的(de)(de)間(jian)隙達到更(geng)佳的(de)(de)組(zu)合，使斬(zhan)(zhan)切產品細(xi)度好、升溫(wen)小、斬(zhan)(zhan)拌(ban)(ban)時間(jian)短(duan)，特別是由于乳(ru)化處理，使腸類產品的(de)(de)細(xi)密度與彈性(xing)(xing)大(da)大(da)增強，更(geng)大(da)程(cheng)度的(de)(de)提高(gao)了肉(rou)制品乳(ru)化效果、彈性(xing)(xing)及(ji)細(xi)膩度。

產品質量及特點：

1:整機采用(yong)(yong)優質(zhi)不銹鋼板(ban)制(zhi)作，結構合理、美觀，易清洗.質(zhi)量保證，刀軸軸承屬(shu)于進口(kou)軸承,提高了軸承的耐用(yong)(yong)度。

2:斬刀經特(te)殊工(gong)(gong)藝加工(gong)(gong)而(er)成，硬度高，彈性好，鋒利(li)耐用(yong)，不崩(beng)刃。

3:斬鍋帶用(yong)防溢(yi)鍋沿(yan)，防止溢(yi)料滲料。

4:鍋(guo)蓋(gai)設(she)有保(bao)護裝置，鍋(guo)蓋(gai)打開(kai)時(shi)不能啟動機器。防止意外事故發生。

5:轉速達到4200轉，能大大提高乳化效果(guo)，使產品出品率更(geng)高，效果(guo)更(geng)好。

6:按客(ke)戶需求(qiu)可配備出料器，方便(bian)出料。根(gen)據不同(tong)的要(yao)求(qiu)選(xuan)擇適當的轉速(su)相組合(he)與刀具(ju)(ju)相配合(he)（20//40型三組刀具(ju)(ju)，80/125型六組道具(ju)(ju)）

用料及配置：

整機采(cai)用(yong)SUS304不銹鋼板制作(zuo)，結構合理(li)、美觀(guan)，易清洗。

1、本機(ji)以不銹鋼(gang)為原(yuan)料制作(zuo)，結構緊(jin)湊、美觀，易清洗。

2、主要部(bu)件采(cai)用加工中心加工、確保加工度。

3、刀刃鋒(feng)利耐用(yong)、高速(su)運(yun)行平穩(wen)，料轉(zhuan)拌、乳化效果好。

4、選用進(jin)口軸承；電(dian)機(ji)符合(he)歐(ou)標，抗過載能力強。

5、轉速達到(dao)4500轉，能大大提(ti)高(gao)乳化效果，使(shi)產(chan)品(pin)出品(pin)率更(geng)高(gao)，效果更(geng)好。

6、刀尖(jian)與(yu)斬(zhan)鍋的間隙(xi)小于2mm。