斬(zhan)(zhan)(zhan)拌機(ji)在(zai)利用斬(zhan)(zhan)(zhan)刀高(gao)速(su)旋(xuan)轉(zhuan)的(de)斬(zhan)(zhan)(zhan)切作用，將肉(rou)及(ji)輔料在(zai)短時間(jian)內斬(zhan)(zhan)(zhan)成肉(rou)餡或(huo)肉(rou)泥狀，還可以將肉(rou)、輔料、水一起攪拌成均勻的(de)乳化(hua)物(wu)。斬(zhan)(zhan)(zhan)拌機(ji)刀速(su)、鍋速(su)、斬(zhan)(zhan)(zhan)刀與(yu)轉(zhuan)鍋的(de)間(jian)隙達到(dao)更佳的(de)組合，使(shi)斬(zhan)(zhan)(zhan)切產品(pin)細度(du)好、升溫小、斬(zhan)(zhan)(zhan)拌時間(jian)短，特別(bie)是由于乳化(hua)處(chu)理(li)，使(shi)腸類產品(pin)的(de)細密度(du)與(yu)彈(dan)(dan)性大(da)大(da)增強，更大(da)程(cheng)度(du)的(de)提(ti)高(gao)了(le)肉(rou)制(zhi)品(pin)乳化(hua)效果(guo)、彈(dan)(dan)性及(ji)細膩(ni)度(du)。

產品質量及特點：

1:整機(ji)采用(yong)優質不銹鋼板(ban)制作，結構(gou)合理、美(mei)觀，易清洗.質量保證(zheng)，刀軸(zhou)軸(zhou)承(cheng)屬(shu)于進口軸(zhou)承(cheng),提高了(le)軸(zhou)承(cheng)的耐(nai)用(yong)度。

2:斬刀經特殊(shu)工(gong)藝加工(gong)而成(cheng)，硬(ying)度高，彈性(xing)好，鋒利耐用，不崩刃。

3:斬鍋帶用防溢鍋沿，防止溢料滲料。

4:鍋蓋設(she)有(you)保護裝置，鍋蓋打開時不能啟動(dong)機(ji)器。防止意外(wai)事故(gu)發(fa)生(sheng)。

5:轉速達到4200轉，能(neng)大大提高乳化(hua)效果(guo)，使產品出(chu)品率(lv)更高，效果(guo)更好。

6:按客戶(hu)需求(qiu)可配(pei)備(bei)出(chu)料器，方便出(chu)料。根據(ju)不同(tong)的要(yao)求(qiu)選擇適當的轉速相組(zu)(zu)合與(yu)刀具相配(pei)合（20//40型(xing)三組(zu)(zu)刀具，80/125型(xing)六組(zu)(zu)道(dao)具）

用料及配置：

整(zheng)機采用SUS304不銹鋼(gang)板制作，結構合理、美觀，易清洗。

1、本機以不銹鋼為原料制(zhi)作，結構緊湊、美觀，易清洗。

2、主要部件采用(yong)加工中心加工、確保加工度。

3、刀(dao)刃鋒利耐用、高(gao)速(su)運行平穩，料轉拌、乳化效果好。

4、選用進(jin)口軸承；電機符(fu)合歐(ou)標(biao)，抗過載能力強。

5、轉速達到(dao)4500轉，能大大提(ti)高乳化(hua)效果，使產品(pin)出品(pin)率更高，效果更好。

6、刀(dao)尖與斬鍋的間隙小(xiao)于2mm。